Les plaques à induction classiques cèdent la place aux appareils nomades au Japon

Dans les petites cuisines de Tokyo, les traditionnelles plaques à induction encastrées sont en passe de disparaître au profit d'appareils plus flexibles et adaptés aux espaces réduits. Ce changement de paradigme dans les foyers japonais pourrait influencer les tendances de cuisine en 2026.

La fin des plaques à induction encastrées

Traditionnellement, les cuisines françaises sont souvent équipées de grandes plaques à induction noires, généralement avec trois ou quatre foyers. Cependant, au Japon, ce modèle est déjà considéré comme obsolète. Dans des appartements de Tokyo, où la cuisine mesure entre 3 et 5 m², l'idée de réserver un espace fixe pour la cuisson devient peu pratique.

Les appareils nomades en vogue

Les foyers japonais optent désormais pour des solutions de cuisson plus mobiles. Parmi celles-ci, les plaques à induction portables de table, les réchauds à gaz de table et les cuiseurs à riz à induction sont devenus des incontournables. Selon le Japan EMF Information Center (JEIC), ces appareils sont non seulement sûrs, mais aussi efficaces pour minimiser les risques d'incendie, car ils ne nécessitent ni flamme ni gaz.

Les plaques à induction portables

Les plaques à induction portables, classées dans la catégorie des IH cookers, permettent de chauffer rapidement, atteignant 200 °C en quelques secondes tout en consommant environ 30 % d'énergie en moins par rapport aux modèles encastrés. Cette efficacité énergétique est particulièrement appréciée dans les cuisines où chaque mètre carré compte.

Le kasettokonro : un réchaud convivial

Un autre appareil populaire est le kasettokonro, un réchaud à gaz de table qui se place au centre de la table pour des repas conviviaux comme le sukiyaki. Fonctionnant avec de petites cartouches, il est facilement rangeable et peut servir de solution d'appoint en cas de panne d'électricité.

S'inspirer de la cuisine japonaise

Le modèle japonais de cuisine met en avant une tendance déjà observée dans d'autres foyers : la suréquipement. En effet, de nombreuses cuisines sont dotées de plaques fixes de quatre ou cinq foyers, alors que la plupart des utilisateurs n'en exploitent qu'environ 1,5 simultanément. Pour s'inspirer de cette approche minimaliste, il est conseillé de conserver une plaque existante tout en ajoutant une plaque à induction portable de qualité et éventuellement un réchaud de type kasettokonro.

Conclusion

Le Japon, avec ses cuisines compactes et fonctionnelles, propose une nouvelle vision de l'électroménager qui pourrait bien influencer les habitudes culinaires en Europe. L'adoption d'appareils nomades et compacts semble être une réponse efficace aux défis d'espace et d'énergie dans nos cuisines modernes.